凉拌黄豆角正宗做法

嗳迩悕迩 1个月前已收到2个回答举报

共回答了500个问题采纳率：98.5% 评论

主料

豆角300克黄瓜300克

辅料

香油适量盐适量白砂糖适量芝麻酱适量大蒜适量

1.将黄瓜拍过之后切成菱形块备用

2.将豆角切段备用

3.将豆角焯水捞出放入凉水过凉

4.将蒜切成沫

5.将准备好的食材放入盘子淋上芝麻酱就可以开动了

12小时前

共回答了479个问题评论

食材：豆角、大蒜、芝麻酱、清水、香菜

调味：芝麻油、食盐、生抽、香醋、（辣椒油）

制作步骤：

1、准备300克左右的长豆角，一定要嫩嫩的这种，仔细观察籽粒，刚成型就可以，找出带虫眼的豆角，放入水盆中，清洗干净。

2、起锅烧水，等水沸腾以后，加入3克食盐，几滴食用油，下入绿豆角，焯水2分钟，油脂有助于豆角保持翠绿，盐可以入一点底味。

3、等时间到了，迅速捞出豇豆角，放入准备好的凉水中，给它降温。

4、接下来就是调味了，空碗中舀入2勺芝麻酱，加入适量的香油和清水，边倒边搅，慢慢地泻开，然后根据个人的口味，加入生抽、香醋、食盐，芝麻酱一定要配醋才好吃，完全搅拌开。

5、将豆角装入盘中，倒入泄好的芝麻酱，4瓣大蒜泥，一小把香菜，翻拌均匀，凉拌豆角就制作完成了。

小贴士：

1、豆角尽量挑选鲜嫩的，挑出带有虫眼的豆角，清洗干净。

2、焯水的时间，不应该太长，断生即可，大约2分钟即可，太长太短都不行。

3、喜欢重口味的，可以浇入一勺辣椒油。

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐