炖猪骨头家常做法

材料

西洋菜，猪骨（脊骨），南杏，北杏，蜜枣，胡萝卜，玉米段

做法

1.西洋菜摘掉老叶儿泡冷水，蜜枣南北杏泡温水，猪骨放入滚水焯水去血沫，大约6,7分钟，捞出放在冷水下冲洗，剥去骨髓粘液部分备用，胡萝卜切块儿，

2.烧滚水，加猪骨，南杏：北杏=4:1，蜜枣，胡萝卜块儿，玉米段儿，

3.大火烧开，1-2分钟后加入西洋菜转入小火煲煮4小时，上桌前向汤碗中加入盐，鸡粉即成。

一、原料／工具：

猪排骨 500g；白菜适量；盐适量；鸡精适量；油适量；黄酒适量；葱适量；姜适量。

二、具体步骤：

1、锅中加水煮沸，下排骨煮开。

2、然后捞出，清洗干净。

3、锅中加油，加姜片、葱、黄酒、排骨，翻炒。

4、加水没过排骨。

5、烧沸撇净浮沫。

6、倒入砂锅，转小火慢炖。

7、接近成熟后下小白菜，盐，鸡精，搅匀。

8、再炖至排骨酥烂脱骨即可装盘。

9、这样炖排骨就做好了。

材料

猪骨头1斤，鸡骨草1大扎，蜜枣2颗，姜片2片

做法

1.猪骨头砍开，洗净，用开水淖一下血水。

2.把所有材料倒入煲里，加水，大火烧开后小火煮一个小时即可。

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤即可。

1、材料：白萝卜1个、猪大骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

2、白萝卜去皮切滚刀块备用。

3、猪大骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出猪大骨待用。

4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把猪大骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了。