家庭版烤牛肉怎样腌制更嫩滑

对影沉醉 3个月前 已收到2个回答 举报
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蘑菇点点 4星

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食材：生牛肉片适量、大蒜2个、生姜1段、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油

做法步骤：

1.买回来的生牛肉，将肉整块入沸水中煮去血水，然后晾干切片

2.将盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、姜片与牛片混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右，放入冰箱一晚上

3.生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。

4. 生牛肉片放在炭火上，放上油蒜调料。

5. 烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

13小时前

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趁爱情未败 3星

共回答了307个问题 评论

切牛肉前先将牛肉按摩一下，轻轻的拍打牛肉，让其结构更加松散，然后切成薄薄的肉片，加入两勺料酒、两勺生抽、半勺糖、半勺胡椒粉以及两勺食用油，用手抓匀后腌制10分钟即可，腌制时间长了会导致肉片中水分流失，口感变得很老。

11小时前

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