冬瓜鲜肉饺子的家常做法

1冬瓜，擦成馅，切好葱姜备用。

2猪肉切成馅，就是把即将花开的猪肉，先切成薄片，然后再切成馅。

3切好的葱姜，放入，倒入花椒油，加入鸡精，放入攥出汤的冬瓜。

4加入适量盐，就可以包饺子了。

5包好的饺子，水开以后下锅。

6饺子三开面两开，煮好了，就捞出。看看，多好的猪肉冬瓜馅。吃起来水灵灵的，特别

用料：冬瓜 750克、肉馅度 500克、饺子皮 适量、鸡蛋 两个、葱花 适量、姜末 适量、老知抽 适量、油 适量、料酒 适量、盐 适量、香油 适量、水 适量。

1、第一步道在准备好的肉馅中放入姜末，盐，料酒，老抽，拌匀。

2、锅内放油加热，把鸡蛋炒碎，盛出备用。

3、冬瓜去皮去瓤，擦丝，内挤干水分。 4、肉馅，冬瓜丝，鸡蛋放一起，加盐，葱，香油搅拌均匀。

原料：猪肉馅、冬瓜、中筋面粉、生抽、蚝油、盐、植物油、面粉用凉水。

第1步、面粉加适量凉水，搅拌成絮再手揉成较光滑的面团。

第2步、猪肉馅和冬瓜准备好；

第3步、肉馅中倒适量生抽、蚝油、盐、植物油。

第4步、顺着一个方向搅拌均匀，静置15分钟，使调料充分被肉馅吸收

第5步、冬瓜去皮去籽，切大块，将冬瓜改刀切小块，入绞肉机中打成生熟黄豆粒那么大小的冬瓜丁；不用杀水，直接放肉馅里。

第6步、将冬瓜丁与肉馅充分混合均匀；冬瓜的汁会被肉馅充分吸收，包完饺子也不会出汤。

第7步、饧好的面团放案板上，搓成细长条，切大小均匀的剂子，擀成圆皮。

第8步、取适量馅料放在圆皮，按自己的手法或包或捏或挤成饺子，所有的饺子都包好，烧水煮饺子。

料 夹心肉1斤 冬瓜1斤 饺子皮80张 冬瓜肉馅饺子的做法步骤 1. 夹心肉1斤左右，洗净剁成肉泥。

这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。

2. 剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。

3. 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐抓匀，晾20分钟左右会发现很多水渗出。

4. 将备好的肉馅和冬瓜馅，加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀 5. 饺子的样子，纯属个人发挥，没有特意学过。

6. 沸水加入饺子，再沸腾后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽，鸡精，玫瑰醋，葱末，辣椒碎，猪油。饺子盛出拌匀即可 7. 卖相不是太好，不过味道满意。