猪腰汤家常做法

1、食材：猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量。

2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后，回家先用水彻底冲洗干净，如果猪腰上还留有白色的膜，一定要全部去掉，然后放入大碗中，加入适量水，水面要超过腰片，浸泡出血水，中间要一直换水，最好浸泡至腰片略有发白。

3、把浸泡好的腰片尽量控干水分，放入碗中，加入1小勺料酒，用手抓匀。

4、生姜切片，香葱摘去根部，掐去黄叶，洗净待用。

5、汤锅中放入适量水，加入姜片后烧开。

6、把腰片取出，略微控干后放入汤锅中。

7、大火煮开后转中火1分钟，关火后将腰片汤倒入大碗中，分别加入1小勺盐和少许味精调味，再淋入少量香油，并撒上一些葱花就可以了。

1、食材：猪腰子一个、瘦肉半斤、青菜少许、花生油适量、食盐适量。

2、方法/步骤：将买回来的猪腰子清洗干净之后， 对半切开，将猪腰子里面的白色肥油去掉，切成薄片备用。

3、准备好瘦肉，将瘦肉清洗干净之后，同样切成薄片备用。

4、将切好的猪腰子薄片和瘦肉薄片放在一起，加入适量的花生油和食用盐搅拌均匀，腌制半个小时备用。5、锅中加入适量的清水，烧开备用。

6、锅中的水烧开之后，加入腌制好的猪腰子和瘦肉。

7、待锅中的水再一次烧开之后，将表面的浮末去掉，再次加入适量的花生油，将准备好的青菜加入锅中烫煮。

1、用料：猪腰1个，姜几片，葱几根，料酒适量勺，盐适量克，鸡精一点勺。

2、将腰子剖成两半。

3、将刀斜过来把腰花片成薄薄的一片片。4、加点盐，料酒抓捏一下，盐去除上面的黏液，料酒去腥，腌制十几分钟。

5、腌制好了后用清水冲洗干净，沥干水，差不多就行。

6、起锅加热。倒入一点食用油，加入葱，姜，把腰花倒入锅，迅速翻炒几下就行，不能时间长要不然会变老，

7、锅里加热水，加点盐，鸡精，料酒，煮开即可关火。

材料：猪腰200克，猪瘦肉100克，海马8克，盐，鸡粉各2克，料酒8克，姜片适量，葱段少许

步骤：

1、将洗净的猪瘦肉切丁，洗净的猪腰对半切开去除筋膜，再切片，猪瘦肉，猪腰分别焯水。

2、砂锅烧热 倒入洗净的海马中火快炒，炒至呈焦黄色盛出。

3、砂锅注入水烧开，倒入猪腰，猪瘦肉，海马，姜片，淋入料酒煮沸后用小火煮约1小时，加鸡粉盐拌匀调味，撒上葱花即可。

新鲜猪腰 500克 / 生姜沫 适量

葱花 适量 / 料酒 50毫升

红薯淀粉 适量 / 盐 适量

水 400毫升

1、先腰子横切两半，把里面的白色类似筋的彻底取干净，然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距，每一条不切段，切到3/4深处。

2、用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断，间距大概1厘米，也就是说每隔1厘米切断一条，

3、依次放入：盐、姜末、红薯淀粉 、料酒腌制5分钟。腰花状。（备注：切好后用水清洗干净，沥干水分装盘备用）

4、倒入菜油，直直菜油烧热冒烟。

5、倒入400毫升水，这一步注意安全，不要被油水溅到

6，油水烧开，倒入腰花，连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内，轻轻搅拌，不糊锅。

7，大火煮沸汤汁，汤汁到粘稠后放入葱花，继续轻轻搅拌

装盘出锅，就这样一道美味可口的腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁鲜美，一点腥味都没，儿子超喜欢汤汁拌饭

食材清单

猪腰 1个

料酒 适量

盐 适量

虫草花 10克

枸杞子 5克

姜 1块

猪腰汤的家常做法

1、准备好所需食材

2、虫草花还有枸杞子净泡3分钟清洗干净

3、姜一半切丝一半切片，一起与虫草花枸杞待用

4、猪腰子对半切开

5、去除上面的腰臊，一定要去除干净，不然会有味道

6、全部切成条状

7、放入碗中，加入姜丝，盐

8、再倒入料酒

9、搅拌均匀浸泡15分钟，目的是为了去臊味

10、15分钟后冲洗干净

11、把2/3的虫草花与枸杞子放入炖盅底部，再放入姜块

12、挑出猪腰放入中间，姜丝不要。再把剩下的虫草花枸杞子放在上面

13、加入适量的清水

14、盖上盖子再用电炖锅炖2小时

15、最后加入适量的盐调味即可

食材明细

猪腰子、盐、味精、香葱、面粉、料酒。

1、猪腰子对半切开，去掉里面的膜。

2、切片备用。

3、加料酒和适量面粉反复揉搓三到四次，去除异味。

4、洗净备用。

5、锅中放水。

6、下入猪腰子，焯烫，捞出猪腰子。

7、另用一锅烧水，水开倒入焯过水的猪腰子，加盐，味精调味，出锅前放香葱。

8、成品。