誰來痛我 2星
共回答了207个问题 评论
食材:
老鸭块500克、姜2克,青椒1个、大蒜2克、小葱4根、大葱10克、干辣椒3个、老抽1克、啤酒50毫升、盐2克、鸡精1克、白糖1克、生抽3克、料酒2克、食用油10克
做法:
1、鸭肉洗净,姜切片,青椒切块;
2、大葱切片,大蒜对半切开,干辣椒剪段;
3、锅中加入适量清水,然后加入鸭肉,再加料酒2克、小葱煮开,撇去浮沫,捞出;
4、锅中倒入适量食用油,油温烧至5成热,加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香,倒入鸭肉煸炒出油,加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀;
5、接着倒入适量清水和啤酒煮开,中小火焖煮2小时,加入青椒、鸡精炒匀,焖煮10分钟即可。
小贴士:
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。鸭肉最适合体内有热、上火,发低热、体质虚弱、食欲不振的人吃。
18小时前
要妳的拥抱 1星
共回答了165个问题 评论
鸭子 (1只)
1:先热锅,但锅内不放油和任何东西,锅热后将鸭子倒入锅中翻炒,可同时放入姜片,翻炒3分钟即可装盘,这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份,将水倒掉。目的在于先将鸭肉中的水份控出,可提升鸭子的香度,降低腥味。
2:重新起锅放油,油热后放入花椒、草果、八角、干辣椒、姜块、豆瓣酱爆香,再将鸭子倒进锅中翻炒,随后陆续放入生抽、老抽和适量红糖和盐、鸡精、料酒,翻炒至鸭子呈金黄色时倒入清水淹没鸭子,焖3分钟后再将鸭子倒入电饭锅继续炖,约炖30分钟再放入土豆和豆腐皮。
3:再继续炖约20-30分钟即可放入葱段和香菜,此时便可出锅了。
14小时前
或是回来 2星
共回答了66个问题 评论
食材
鸭
1只
青尖椒
30g
红尖椒
30g
食盐
10g
大葱
20g
香菜
20g
姜
5g
八角
2g
桂皮
2g
干辣椒
5g
鸡精
3g
酱油
10ml
料酒
10ml
醋
10ml
啤酒
1瓶
方法/步骤分步阅读
1/7
将鸭子处理后,洗净剁块(100px大小),备用
2/7
生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块放入盘中备用
3/7
上锅加清水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块
4/7
将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色
5/7
然后倒入啤酒30ml左右,一点点醋(放醋鸭肉比较容易入味)盖好盖子,大火烧开后转小火焖
6/7
待焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放入青椒红椒块
7/7
不断翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用
9小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前5个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答