活在路上 4星
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准备的食材有:
沙茶酱1大匙, 蒜末1大匙,空心菜1把,油面1把,牛肉200g,葱1根,酱油适量,米酒1勺, 蛋1/4颗,太白粉 1匙,白胡椒1匙,红辣椒2根
做法:
【1】切牛肉
将牛肉切成片状,然后放入水晶碗里。
【2】腌牛肉
往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱,将其拌匀,腌制一会儿。
【3】加太白粉
将一大勺生粉倒入碗中,再倒入少许色拉油拌匀。
【3】切蔬菜
将葱切段,红辣椒切小段,空心菜也切成3到4公分的小段。
【4】牛肉过油
锅里放油,油热好之后倒入腌好的牛肉,用筷子轻轻拨动锅里的牛肉,大概十秒后将牛肉过滤出来待用。
【5】炒蔬菜
将上步骤滤出的油舀出一勺,倒入炒锅里,然后倒入蒜末,将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。
【6】调味
倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱,拌匀。
【7】煮面
水烧开后,放入面条,待面条蓬起煮熟后捞出,放到上述步骤的锅里。
【8】加菜调味
将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒,如果觉得淡可以适量放一些盐。
【9】加入牛肉
将之前过滤出来的牛肉倒入锅中,将其炒匀。
【10】准备出锅
快出锅之前加入芝麻油,炒匀后就可以出锅了。
1小时前
牵手点头 2星
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材料:牛肉300克,大白菜1斤,白蘑菇4朵,洋葱1/4个,香菇5朵,胡萝卜一根,豆腐1块,土豆1个,白萝卜1/4个,沙茶酱2茶匙,花生酱2茶匙,柴鱼花适量,海带芽适量,西兰花半个
制作步骤:
1、大盆内装柴鱼花,海带芽。准备制作汤底。
2、开水冲入,待海带芽和柴鱼花味道充分析出,待用。
3、豆腐煎一半留一半,两种口感更饱满。
4、洋葱切碎末,白蘑菇切薄片,准备各种配菜,小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片,大白菜切竖段,香菇改顶端花刀,西兰花切小朵。
5、牛里脊肉逆纹切大薄片,蛋清和少许酱油上浆腌制。
6、砂锅坐火,少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。
7、调至小火,加入沙茶酱和花生酱。
8、酱料稍气泡后锅内垫入大白菜,用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内,大火烧滚,加入适量盐。
9、关火,细心码好各种蔬菜和牛肉,即可煮食。
22小时前
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