相伴到老丨 4星
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原料
鱼肉 (400克)
洋葱 (1只)
青椒 (3个)
小米椒 (3个)
花椒 20颗
生姜 3片
生抽 2茶勺
料酒 1茶勺
白胡椒粉 少许
米醋 1茶勺
蚝油 少许
淀粉 少许
1/5
鱼剁块,用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好,用淀粉上浆,青椒、红小米椒、洋葱切块,生姜切片。
2/5
下油炒洋葱,炒出香味后下青辣椒炒,下盐翻炒均匀盛出锅备用。
3/5
洗净锅下油,小火煸花椒,出香味后下小米椒和生姜。
4/5
火改大火,将勾芡的鱼下锅快炒,油均匀裹在鱼上出小油花时下料油、生抽及小份水焖1分钟。
5/5
下先前炒好的洋葱青椒倒入鱼块,翻炒均匀,下胡椒粉、蚝油后出盘。
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