味精起源于什么年代

莪叫尐虎牙 1个月前已收到1个回答举报

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起源于20世纪初。最早是日本于1909年开始生产味精的。

当时采用从味之素中采取盐酸分解小麦谷朊的方法，将谷朊中约25％的结合态的谷氨酸转变为游离态之后，加浓盐酸从分解液中以难溶性谷氨酸盐酸盐的形式分离出谷氨酸；然后用温水将粗谷氨酸盐酸盐溶解，经过滤并用氢氧化钠将滤液的pH调至适当得到结晶的L－谷氨酸；再将谷氨酸的粗结晶悬浮于水，用氢氧化钠中和，用活性炭脱色，经浓缩及再结晶得到精制的L－谷氨酸。这种方法一直延续到1956年味精的发酵法诞生为止。

11小时前

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