藕粉是怎么做出来的

步骤/方式一

把莲藕洗干净，去皮，改刀，用水浸泡约1个钟

步骤/方式二

准备好一个大点的容器，纱布（隔渣洗粉用的）

步骤/方式三

把莲藕➕泡莲藕的水一起放入搅拌机搅拌，然后倒出来，用纱布隔渣

步骤/方式四

洗粉，把渣用清水一遍一遍洗粉，洗出来的水放在准备好的容器里

步骤/方式五

直到洗渣的水变得清了，把所有水放在容器里沉淀一个晚上，等第二天把容器里上面的清水倒掉，剩下的就是粉了，晒干就好

步骤/方式六

倒掉清水后的粉，晒干就好

藕粉的制作 

1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

 2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

 3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。 

4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。 制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。