粥的家常做法

原料：菠菜、粳米各250克、盐适量

做法：

1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。

2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

1/淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净。

2/将皮蛋切片，顺刀切成小丁。

3/将瘦肉切片，切成丝，顺刀切成丁。

4/香葱、姜、大葱切沫。

5/锅中加水，大火烧开。

6/放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。

7/将肉丝焯水，撇去浮沫，捞出，控干水分，倒入到米饭锅中。

8/中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉。

9/继续熬制5分钟，淋香油出锅。

10/撒上香葱，即可。

一、红枣红薯粥

材料

红薯1根、红枣7个、大米1碗、白糖1小勺

做法

1.准备红枣洗干净，大米洗干净，红薯；

2.红薯削皮切块，我用高压锅做的，所以红薯块大了点，也不怕不熟；

3.把所有材料放入高压锅内胆，加入适量的水；

4.高压锅选择粥的按钮等待即可；

5.高压锅做粥真的是又好又方便又快速，嫌不甜的可以加1勺白糖，其实红枣煮过后就有甜味儿了。

二、小米豌豆粥

材料

小米400g、豌豆40g、胡萝卜20g

做法

1.小米淘洗干净，放入适量水，开中火；

2.煮开后煮5分钟左右，放入豌豆；

3.放入胡萝卜，开小火；

4.熬制浓稠即可。

三、生滚鱼片粥

材料

大米粥200g、草鱼50g、生菜半棵、姜2片、小葱1根

做法

1.准备所需材料；

2.鱼片加入姜丝、食用油、盐、鸡精拌匀入味，生菜切成细丝；大米粥放锅内煮开；

3.加入拌好的鱼片；

4.然后煮开，鱼片很容易熟，不需要煮太长时间；

5.加入切好的生菜丝拌匀；

6.出锅后加入葱花即可。

技巧

鲜鱼片很嫩，很容易煮烂，在煮的过程中无需大力去搅拌，加入生菜后即可关火出锅。

四、皮蛋瘦肉二米粥

材料

大米80g、猪肉60g、皮蛋50g、小米30g、食盐4g、葱2根、黑胡椒粉2g、料酒7g、姜1小块

做法

1.将大米洗干净倒在开水锅里，小火煮；

2.猪瘦肉切末，姜切末备用；

3.猪肉和姜末放碗里加胡椒粉；

4.加料酒腌制一会儿；

5.皮蛋用线分割成小块；

6.见到大米开花了加入洗干净的小米煮5分钟；

7.然后加入猪肉末煮3分钟；

8.最后加入皮蛋块煮2分钟；

9.撒上小葱末关火；

10.加食盐搅拌均匀即可；

11.盛入碗中开吃。