三鲜什锦虾仁怎么炒

主料：瘦猪肉二两、鲜虾仁三两、鸡蛋三个、小个胡萝卜一根、木耳三大朵、嫩豌豆小半碗、大叶油菜五六片　　

佐料：葱姜蒜末、料酒、淀粉、盐做法：将三个鸡蛋搅匀加少许盐，蒸成鸡蛋羹，冷却后切块备用；将胡萝卜雕花切片、木耳洗净切长条备用；瘦猪肉切丝，用适量料酒和淀粉腌好备用；鲜虾仁洗净，用适量料酒、淀粉和葱姜蒜末腌好备用。　

　先把油菜叶、豌豆、胡萝卜片分别用开水焯过，把肉丝和虾仁分别过油滑一下，把油菜叶在盘中摆成花状作为装饰。油锅烧热，用葱姜蒜末炝锅，把肉丝、胡萝卜片和豌豆放锅里炒一下，再把鸡蛋羹块、虾仁和木耳放锅里炒，加入一勺盐，点少许精盐和香油，出锅放入油菜装饰好的盘中即可。　

　色：颜色非常鲜艳，有鸡蛋的嫩黄、胡萝卜的橘红、豌豆的翠绿等五六种颜色，周围有绿色油菜做花朵状装饰，能够引起孩子的兴趣。　　香：三鲜（肉、虾、蛋）的诱人香味和素食品的清香扑鼻而来，能够勾起孩子的食欲。　　味：荤的香嫩，素的爽口，口感很棒，适合孩子的口味。　

　烹饪小窍门：1、制作鸡蛋羹的时候一定要少放水，这样蒸出来的蛋羹细密不易散，易于切块和翻炒；　

　2、肉丝用料酒和淀粉腌后，可去肉腥味，并且炒出来外焦里嫩；

　　3、虾仁用料酒和葱姜蒜末腌后，可去腥味，如同时加鸡蛋清，则炒后可使虾仁有膨胀感。 

1、食材准备。

2、胡萝卜洗净切丁；虾仁洗净，加少许盐、白糖、料酒、水淀粉拌匀稍腌制。烧热油锅，玉米粒和胡萝卜倒入锅中翻炒片刻。

3、后加入虾仁和青椒粒炒约3分钟至熟。

4、调入金标生抽、盐粒、白糖，炒匀后用水淀粉勾芡即可出锅。

主料 4种

玉米粒

50g

青瓜粒

50g

腰果

100g

鲜虾仁

200g

辅料 2种

蒜1片

姜1片

调料 3种

盐2g

生抽10g

油10g

烹饪步骤 8步

步骤1

把主料准备好。

步骤2

将辅料放在碗中，搅拌均匀，姜、蒜要用刀拍一下。

步骤3

将搅拌好的辅料倒入鲜虾仁中。

步骤4

将各种材料放入东菱烤笼中。此时使用烤箱开始预热，上下管各175度。

步骤5

安装好烘烤笼。

步骤6

放入烤箱中进行烘烤，上下管各设置为175度，时间为15分钟。

步骤7

做好后拿出烤笼，倒到碟子上。

步骤8

香喷喷的什锦炒虾仁就这么快做好了。这么快的烤箱菜才简直就是上班一族的专用菜谱。

小贴士

1、食谱中的时间与温度仅供参考，因为每一台烤箱的温度设定都不一样，给不了你们准确温度时间，按照自己