初醒颜 4星
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食材清单
排骨 572克 、 土豆 3个 、 胡萝卜 2根 、 郫县豆瓣酱 、 干辣椒 、 花椒 、 大料 2个 、 冰糖 、 酱油 、 醋
烹饪步骤
步骤1/6
排骨过沸水,然后捞出滤水。
步骤2/6
炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
步骤3/6
调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
步骤4/6
放水淹过排骨,盖锅炖。
步骤5/6
炖至汤所剩无几的时候。倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
最后一步
再度添水没过材料,盖锅炖。
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