鲢鱼怎么做好吃王刚

犭赑戔 3个月前已收到2个回答举报

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1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

1小时前

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食材用料

鲢鱼一条，葱两根，姜几片，酒几滴，油两勺，盐少量

做法步骤：

1/9 将鲢鱼洗干净后切块备用

2/9 准备好葱和姜片

3/9 锅中倒入两勺油，烧热后，倒入准备好的鱼块煎

4/9 倒入几滴白酒去鱼腥味

5/9 然后加入一大碗水

6/9 放入姜片和葱花，大火烧开，改中火炖半小时，改小火再炖十几分钟左右

7/9 炖至汤浓白后，加入适量盐调味

8/9 出锅前撒上葱花关火

9/9 然后盛入碗中就可以享用啦

21小时前

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