佐眼繁譁 4星
共回答了444个问题采纳率:99.5% 评论
烹饪牛肉放的调料有:香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香叶香叶就是月桂树的叶子,它的香气非常强,是炖牛肉的最佳首选。
2、豆蔻的香气显得特别一些,是炖牛肉时不可缺少的香料。
3、草果为椭圆形,香气充足,烹饪之前,要用火简单炒一下。
4、小茴香,它的香味可以长时间留在牛肉上,炖牛肉时可以适当放一些。
5、黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸,其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一。
1小时前
谁的长亭外 4星
共回答了459个问题 评论
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。
若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。
如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香,胡椒粉,小茴香。
21小时前
阿越哟 4星
共回答了422个问题 评论
做的时候需要姜片大葱,八角,茴香,桂皮,料酒。还要有冰糖,生抽,老抽等,很多的调味片。做起来的是色泽红亮,酱香入味,口感紧实,不柴不腻,做法简单,起来学吧。
18小时前
伤心鯎市 1星
共回答了115个问题 评论
1.料酒:一般用于爆炒、煎炸牛肉。可以起到去腥、保鲜的作用。
2.胡椒粉:一般用于炖牛肉和烤牛肉,让牛肉又香又辣。
3.迷迭香:煎牛排以及做咖喱牛肉时回放,焕发牛肉的香味。
4.带壳核桃或山楂:煮牛肉时放入这些,不仅让牛肉熟的快,还能去除膻味,让牛肉更加鲜嫩味美。
14小时前
回答问题
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