干红加吉鱼做法

主料：鲜加吉鱼800克

辅料：猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克、花生油150克、葱15克、姜15克、绍酒25克、酱油10克、清汤250克、食醋20克、精盐5克、味精1克、芝麻油10克。

做法:：

1、 将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净剁成大骰牌块；

2、 猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净，鸡蛋打碗内搅匀；

3、 炒锅内加花生油烧至七成热时将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；

4、 另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫；

5、 将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即可。

工具/原料

加吉鱼 (400克)

葱 适量

姜 4片

生抽 2汤匙

植物油 1.5汤匙

泡红椒 1个

清水 300毫升

步骤/方法

1/9

准备鱼，刮掉鱼鳞，去肠洗净

2/9

电饭煲内锅中加入300毫升清水，放入蒸格

3/9

蒸格上放盘子，葱丝姜片铺地

4/9

鱼平放在盘中

5/9

盖好盖子，启用万能炖，时间设定15分钟，按“开始”工作

6/9

到时后打开锅盖，蒸好的鱼

7/9

端出盘子控掉水分，鱼摆放在盘中，放上葱白丝、红椒圈，淋上生抽

8/9

植物油在手勺中烧至冒烟

9/9

热油浇在葱丝上即可

工具/原料

干红加吉鱼 (适量)

葱，姜，蒜 适量

盐，味素 适量

花椒，大料 适量

生抽，料酒，醋 适量

食用油 适量

香菜 少许

方法/步骤

1/6

 加吉鱼放入盆中，加水解冻，解冻好去皮，去头，去内脏，洗净，控干水分备用。

2/6

葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段。

3/6

锅中倒入食用油，烧至八分开。

4/6

放入花椒，大料，葱，姜，蒜爆香，加水，水量要能沫过鱼，放入生抽，盐，味素，料酒，醋烧开。

5/6

放入加吉鱼，大火烧开。

6/6

中火炖15分钟左右，这时锅里的汤已经剩少许，出锅装盘，撒上香菜。

锅煎红加吉鱼的做法如下

　　材料:红加吉鱼排2块、橄榄油1汤匙、柠檬1个、挤果汁、米酒醋2汤匙、大藏芥末(第戎芥末)酱1茶匙、蜂蜜1汤匙、切碎青葱1把、生姜粉1茶匙。

　　做法步骤:

　　1、将鱼排用冷水冲洗一下,然后用纸巾将水吸干。在一个大浅碗里,放入橄榄油,柠檬汁,米酒醋,芥末酱,蜂蜜,葱和姜,搅匀备用。

　　2、煎锅置中火上,下油预热。把鱼排放入混合调料里,翻转,让两面都浸上调料。然后放入煎锅,每面煎2至3分钟。将余下的混合调料倒入煎锅。调至小火,再煮2至3分钟,或直至鱼肉能轻易用叉子分开成片即好。

红加吉鱼的做法一：

1.我们先将红加吉鱼 葱姜 料酒胡椒粉盐准备好

在Soul，摆脱焦虑，轻松做自己

广告

2.然后将红加吉鱼去鳞去内脏之后切花刀，再将葱姜撒入鱼腹中

3.再撒些葱姜再鱼肉中，撒些胡椒粉，放入盐，倒入料酒

4.涂抹均匀后腌制半小时，再放入盘中，倒入汤汁

5.留下的葱姜放入锅里大火蒸熟，然后将鱼取出，汤汁倒掉

6.再将葱姜丢掉，放入新的葱姜蒜和辣椒丝

7.再将花椒放入油锅中炸出香味，捞出后旧调

8.将油倒入鱼肉中就可以了。

红加吉鱼的做法二：

1.我们先将加吉鱼 葱 姜 油 盐 生抽准备好

2.再将吉鱼处理好，然后均匀的涂抹盐，腌制最少十分钟

3.然后将锅烧热后放入油，再放入鱼肉煎，2面都煎好

4.再将葱姜倒入油锅中翻炒出香味，倒入生抽，再倒入清水

5.煮熟后熄火，最后放入味精调味就可以了。