肉烧辣椒的做法

把五花肉切块焯水后腌制用淀粉和白酒腌制。如果可以还可以放姜末。热油炒熟后加入辣椒丝，如果可以选择比较好的剁椒丝，加入郫县豆瓣还有海鲜汁生抽盐6分钟出锅

材料

"青龙椒 8条","猪绞肉 半斤","酱油 1汤勺","冰糖 2汤匙","味霖 1汤匙","水 2杯（米杯）","油 适量",

做法

step1

1: 青龙椒洗净。这次买的太大了，其实瘦一点口感会比较好。

step2

2: 把头挖开，籽去除。注意不要切破喔！

step3

3: 将猪绞肉塞进去辣椒内，要塞满喔！

step4

4: 炒锅热油干煎。煎的差不多，加入酱油1汤勺、冰糖2汤匙、味霖1汤匙、水2杯（米杯），盖上锅盖中火闷煮10分钟

1辣椒洗净，根掰掉，拍一拍，切段备用，猪肉切片，蚝油，酱油腌制一下，蒜瓣，姜块，锅啥也不放，放入辣椒，压一压，小火炒一下，倒出备用。

2起锅烧油，放肉片炒熟，放料头，小火炒香，蚝油，烹入酱油。

3放辣椒，盐，味精，鸡精，白糖，小火多炒一会，炒至入味即可，装盘。

红辣椒洗净后，去蒂，用刀背拍碎，去籽，如果太大块，用手撕开，切记不要用刀切。

肉切片，肥肉、半肥半瘦和瘦肉分开切。葱切段。

蒜切粒，姜切片。

热锅放油，将肥肉中的油脂炸煸出来。 建议用不粘锅，辣椒是非常吃油的一道菜，不粘锅减少油的使用。

加入半肥半瘦的肉炒至变色加入大蒜和生姜片，炸香。

加入红辣椒，加入少量食盐，炒至辣椒变软，炒至辣椒变软后加入瘦肉，炒到肉变色，加入适量的盐、生抽、酱油，翻炒均匀。

加入葱段、鸡精，出锅装盘啰。