新鲜扇贝的家常做法

用料:

扇贝适量

生姜一块

料酒3勺

步骤 1

扇贝放入盆中，用流动的清水和布挨个擦洗

步骤 2

洗净放入盆中。

步骤 3

生姜切片。

步骤 4

姜片铺入锅底，加入料酒去腥。

步骤 5

扇贝放入锅中。

步骤 6

盖上盖子，开大火，上气后计时三分钟

1/6 将鲜贝煮熟撕开分成几块，鸡蛋打散炒熟，胡萝卜和黄瓜、洋葱洗净后切丁。

2/6 炒锅中倒入些油，放入少许胡椒粉、洋葱丁略炒，再放入胡萝卜炒至略软。

3/6 放入黄瓜丁、米饭、鸡蛋，继续翻炒。

4/6 用适量盐、鸡精、生抽、糖、蚝油、清水调成调味汁。

5/6 均匀地倒入锅中翻炒，炒至汁与饭菜融合均匀。

6/6 盛出后舀入小碗中，再倒扣在盘上即可。

主料:

新鲜扇贝一斤

辅料:

粉丝适量

大蒜适量

酱油适量

白糖适量

食用油适量

步骤 :

1· 粉丝先用清水泡软

2· 大蒜切碎后放适量的酱油、白糖、油搅拌均匀，口味自己调节，因为甜咸个人喜欢。

3· 扇贝洗干净摆好在盆里，然后每个扇贝放一点粉丝

4· 放好后，把调好的酱油用汤匙装进每个扇贝里

5· 如果盆子不够大，可以像我一样放两层，步骤一样。水烧开后放入蒸十分钟就可以

1/5 准备好材料。

2/5 干贝清洗后浸泡一会。

3/5 冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。

4/5 烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。

5/5 倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。

1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙 小炒扇贝丁的做法步骤：

1. 扇贝煮好后去壳取肉。

2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。

3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。

4. 放入香菜梗翻炒。

5. 放入扇贝丁，快速炒匀。

6. 沿锅边淋入一勺料酒去腥。

7. 放入香菜叶。

8. 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）

9. 出锅前现磨少许黑胡椒碎。

10. 味道特别鲜。

用料：冷冻鲜贝400克，黄瓜1根，葱7-8段，姜5片，花生油少许，料酒1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，盐少许，糖1勺，鸡精少许，玉米淀粉2勺。

做法步骤1：黄瓜切丁，葱姜切片。

步骤2：冷冻鲜贝提前解冻。

步骤3：热锅，倒入花生油。

步骤4：倒入葱，姜，炒香。

步骤5：放入鲜贝，因为使用的是冷冻鲜贝，会出汤，建议用中火较好。

步骤6：加一勺料酒，炒1-2分钟，鲜贝略微变色。

步骤7：倒入黄瓜丁。

步骤8：加入1勺生抽，1勺味极鲜，不断翻炒。

步骤9：加入盐少许，糖1勺，继续翻炒

步骤10：将黄瓜炒熟后，加入2勺玉米淀粉，大火收汁。

步骤11：收汁后，就是出锅装盘了，清香鲜美的美食就做好了

准备扇贝内脏剪掉，大葱切滚刀块，起锅烧水，水开，下扇贝肉，加一点料酒，蒸水，挤出内脏，起锅烧油，下入葱段，小火煎制，捞出，关火，下入蒜末，下入葱段，点小米辣，加少许蚝油，少许海鲜酱油，开大火，姜葱炒出香味，下扇贝肉，加少许精盐，鸡粉，味精，白糖翻炒均匀，烧出水淀粉，开大火翻炒均匀

1.扇贝放入盆内加入清水，盐浸泡，吐出泥沙，上锅焯水，挑出肉备用。

2.洋葱切丝，青椒切块，葱姜切末备用。

3.起锅烧油，葱姜爆香，下入洋葱丝，豆瓣酱翻炒。

4.下入扇贝肉，加入盐，糖，生抽，料酒，翻炒几下就好了。