错过的大雨 1星
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材料: 中筋面粉500克、水265g 、安琪酵母5克、甘汁园红糖25克、色拉油5克 。 做法:
1、先将水,即溶酵母混合。再将所有材料混合。用橡皮刮刀,将所有材料搅匀至水分消失。用手在钢盆中搓揉面团。继续搓揉后松散状面团即成完整的面团。放盆子里盖好盖子发酵1小时。
2、面团移至工作台上,继续用双手搓揉成光滑状,并将面团放置在室温下,松弛,约五分钟再继续接下来的动作。
3、将面团用擀面杖推平整再卷起来成一个条。分割成一个一个小面团。按成圆圆的饼状。再次醒发15分钟。
4、做饼时,在饼内挖一个洞,往里面挤入空气,再浇入红糖,糖浆不会粘在一起,而是形成薄薄的一层,才是精髓。这样的内馅,甜而不腻,有正当时令的清新味道。
5、平底锅放一点点油,小火烙两面到熟。
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