生煎小黄鱼的家常做法

配料：小黄花鱼，生姜，葱，料酒，盐，白醋，十三香，鸡精

做法：

1，小黄花鱼用生姜，葱，料酒，盐，白醋（去腥），料酒，十三香，鸡精腌制20分钟，

2，凉锅烧至有烟，放入凉油，倒出

3，锅内重新放油，小火，两面各煎3分钟，煎至两面金黄，出锅即可

家传香煎小黄鱼，按这个方法做，上桌不到1分钟就没了，越嚼越香。家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起来省事。最简单的方法就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香，尤其喝酒的时候吃上一点，越嚼越香！

好多人煎出来的小黄鱼外皮不够脆，里面的鱼肉不够嫩。这里注意几个小技巧：小黄鱼要在肉厚的地方切一小刀，用葱姜、盐和料酒腌制20分钟入味。煎以前表面裹一层淀粉，这样煎出来的小黄鱼外酥里嫩，越嚼越香。喜欢吃小黄鱼的朋友，一起来吧：

【香煎小黄鱼】

【主料】小黄花鱼450克 葱1段 姜4片 盐1克 料酒1勺 椒盐少许 玉米淀粉适量

1、准备食材，小黄鱼自然解冻

2、葱切丝、姜切片

3、去鳞去腮去内脏的小黄鱼清洗干净，两面轻轻划几刀以便入味

4、加料酒、盐、葱丝、姜片腌渍20分钟入味

5、这个功夫来做花椒盐：花椒和盐按照1:1的比例，倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却，用料理机打成末就是椒盐了

6、腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静置2分钟

7、锅底加少许植物油烧热至4成热下入小黄鱼，煎至两面金黄

8、撒一把香葱同煎至香葱微黄一起出锅，上桌撒椒盐即可食用

希望我的回答对你有帮助