海鲜炒饭的做法是什么

用料：米饭 1大碗 、 虾仁 20个 、 蛤蜊肉 小半碗 、 小银鱼 1勺 、 胡萝卜青豆玉米 小半碗 、 姜蒜末 1大勺 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 蚝油 半勺 、 海鲜酱 1勺

做法：

1.主要食材。

2.锅中放底油，放姜蒜末炒香，下入虾仁和蛤蜊肉及银鱼，放料酒和少许胡椒粉炒至虾仁变色。

3.倒入米饭和胡萝卜青豆玉米粒

4.放盐，生抽，老抽，蚝油，海鲜酱，盐调味，并翻炒均匀。

主料:新鲜虾，米饭，鸡蛋

辅料:黄瓜粒，胡萝卜粒

调料:盐，味精，鸡精，生抽

【制作过程】

1:新鲜的虾去虾头，去虾线。

2:起锅烧水，水开放入黄瓜粒，胡萝卜粒，虾仁一起烫十秒钟即可捞出控水。

3:另起锅烧油，放入鸡蛋炒碎，然后放入米饭关小火慢煎，煎出香味后放入盐少许，生抽少许，味精鸡精，开大火翻炒。

4:放入黄瓜粒，胡萝卜粒，虾仁继续大火翻炒，炒出锅香味即可出锅。

主料：

剩米饭200克，鱿鱼 100克

辅料：

虾仁50克 青辣椒35克

调料：

玉米粒25克 拌饭酱30ml

盐3克

做法

1.鱿鱼洗净去皮，我只用了鱿鱼须，辣椒切小块。

2.鱿鱼冷水下锅，焯熟捞出备用。

3.锅里倒一些油烧至6成热，倒入剩米饭，小火不断翻炒均匀。

4.倒入拌饭酱。

5.继续小火翻炒，把米饭翻炒松软至没有结块。

6.放入鱿鱼须，虾仁，辣椒丁，玉米粒。

7.中火快速翻炒均匀，至所有食材都熟，放盐调味。

8.大火快速翻炒几下均匀即可出锅。

用料:虾仁10个，玉米青豆胡萝卜少些，鸡蛋一个，鸡精，生抽，胡椒粉，盐，葱花，料酒，剩饭1碗，猪油。

步骤:1.虾仁解冻，用料酒，盐，腌制10分钟。

2.玉米青豆胡萝卜放锅中开水煮开，断生，捞出，沥干。

3.锅中放油把鸡蛋炒散，成型，盛出。

4.原锅，底油把虾仁炒熟盛出。

5.下入猪油，把米饭炒散，加入鸡蛋，玉米青豆胡萝卜，生抽，胡椒粉，盐，鸡精炒匀盛出。

6.撒上葱花，哇，太香了

1. 准备2碗隔夜米饭

　　2. 虾去头去壳去虾线，虾比较大的话就切成较大的丁。墨鱼仔处理干净后，开水里焯烫十几秒捞出。洋葱，彩椒切丁。

　　3. 热锅，倒入适量金龙鱼菜籽油

　　4. 先把虾仁滑炒一下，变色盛出。(虾仁提前用适量淀粉，盐抓一下。)

　　5. 适量油，爆香蒜末，洋葱丁。出味道了倒入玉米青豆胡萝卜丁。翻炒几下，加入彩椒丁，适量盐。盛出。

　　6. 锅里少量油，倒入米饭，小火先把米饭炒散。再旺火，翻炒几下，沿锅边淋入加饭酒，生抽，蚝油。炒干了。

　　7. 最后加入炒好的虾仁，墨鱼仔以及玉米青豆胡萝卜等。再翻炒几下。调入适量盐。

原料：

凉米饭、瑶柱、鲜虾仁、青菜梗、洋葱、鸡蛋、油、盐、蚝油。

做法：

1、瑶柱提前温度泡2小时。

2、洗净后撕成丝。

3、鲜虾仁用盐，白胡椒淀粉抓匀；菜梗、洋葱切碎；磕2到3个鸡蛋，剩米饭一碗备用。

主料

虾8只 鱿鱼1条

李锦记xo酱2勺 葱两条

红葱头5颗 米饭正常两碗的量

鸡蛋2颗 香油适量

食用油适量 广东腊肠（可以不加 个人口味）一条

酱油适量

XO酱海鲜炒饭的做法步骤

1. 热锅的时候放一点的香油（芝麻油）和食用油。（我用的是花生油） 然后放红葱头下去 提炼红葱头的油。

2. 虾去皮去壳 然后切颗 鱿鱼切条 不要切太小 因为要煮两次 切太小的话 第二次煮就怕变老 准备好后 热锅 也是香油和食用油一起放 海鲜们下锅以后 倒点水 给他煨一下 这里得的汤汁 非常重要 简直就是这个炒饭的灵魂所在

3. 打蛋前取一颗蛋黄出来 放在米饭里 加上一点第一步提取的红葱头油 然后开始抓饭 等一下炒的时候 饭就很容易炒松 并且油香味是由内而外的散发出来

4. 热锅！把第一步炼的红葱头油放到锅里（红葱头不要放进去）热了之后把葱粒丢进去 红葱热青葱…不得了… 香味出来后把打好的蛋放进去 炒鸡蛋～

5. 鸡蛋熟了后，把饭倒进去 放XO酱～炒松～ 你会发现超容易炒～～因为刚刚的抓～～ 看到米粒在跳的时候把海鲜汤倒一半下去 然后继续炒 等到米饭吸收完了 变干了 再把海鲜全部一次倒进去 （如果海鲜汁多的话，可以重复几次）

6. 最后把生菜切成丁 和一开始炼油的红葱头一起倒下去 最后再放点酱油 整个步骤我都没放盐 如果口味中的同学可以放多点酱油 再炒个10秒左右 大功告成！！！

小贴士

煨出来的海鲜汤最好分两到三次。这样出来的饭粒。真的口感狠丰富噢。