最好的洗腊肉的方法

1.清洗腊肉一定要使用热水，由于其肉的油脂凝固的缘故，冷水对清洗腊肉一点作用都没有。

2.用火枪或者火将腊肉的皮稍微烤一下，不仅可以将表皮上比较硬的毛和毛刺给去除掉，而且也让腊肉更容易清洗。

3.在清洗的过程中可以使用食用碱面、果蔬洗洁精和淘米水等去除腊肉上的油脂和杂质。

4.如果是盐分含量比较高的腊肉可以用清水水将腊肉煮一会之后再进行清洗，腊肉既洗得干净也不那么咸;如果是味道不那么大的腊肉的话可以将腊肉蒸一会再洗，这样洗腊肉的话都会容易很多，同时也不损失腊肉的味道。

5.如果腊肉熏制的味道太大的话，可以将腊肉放在柠檬水里泡半小时，这样可以有效的去除腊肉过重的烟熏味道。

1.用热水清洗在洗腊肉的过程中，如果想要将腊肉洗干净的话，那么这种情况下一定要使用热水来清洗腊肉。如果清洗一遍以后水比较混浊的话，这种情况下就再换上一次热水。如果水还是比较浑浊的话，就继续换热水清洗。

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烤一烤肉皮由于腊肉皮的质地比较硬，所以在清洗的过程中，如果直接清洗的话，会非常清洗，这种情况下可以直接将腊肉的肉皮烤一烤。烤到肉皮有点发黑，有点滴油，这种情况下再洗腊肉的话就会比较容易了。

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用刀子刮肉皮如果肉皮上面的黑色污渍比较顽固，这种情况下可以直接使用刀子刮一刮肉皮。对于比较顽固的黑色污渍，刀子刮起来是非常容易的。

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冷水浸泡对于那些比较难清洗的腊肉，如果想要轻松的清洗，那么这种情况下可以直接将腊肉放在冷水里面浸泡，浸泡的时间大概为一晚上，后面再清洗腊肉的话，就会非常方便了。

1.浸泡，腊肉清洗之后一定要先浸泡，最常用的方法是用淘米水来浸泡，因为淘米水里面有含有淀粉，可以把腊肉表面的一部分油脂和脏污吸走。另一种做法是往清水里面加小苏打，再将腊肉放进来浸泡20分钟左右，油脂在小苏打的催化作用下被水解掉。不管是腊肉，腊鱼，腊肠等腊味都可以这样浸泡。

2.刮洗，熏好的腊肉皮变得又干又硬，而且还特别的黑，煮菜之后一定要先用火烤一烤，注意一定是只能烤腊肉带着肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始往下滴油脂的时候就可以了，然后再菜刀把腊肉表面的脏东西和烤糊的地方刮干净来。这个烤的步骤尤为重要，也可以说是用高温给腊肉消毒。

3.水煮，腊肉刮洗干净之后还是不够的，仍需要用水煮一煮才能做菜，这个煮的过程可以减轻腊肉中的烟熏味和咸味，还能把腊肉表面的油脂脏污清除干净。

1、首先腊肉需要用火枪烧，因为腊肉长期用烟熏，外面有很多的灰尘，用火烧一下能够把腊肉皮上的猪毛烧掉，而且这样烧一下也是可以把很硬的猪皮，烧软化，这样方便清洗。

2、泡水：这个一步的意思是要把腊肉用清水浸泡一下，主要就是去除腊肉中的盐味，因为腊肉在腌制的时候，用了很多盐是很咸的（腊肉去盐也有两种方法）一种是用清水加盐泡24小时，一种是放在开水锅中小火慢慢煮。

3、清理腊肉，需要用刀刮去腊肉表皮的黑色物，再用水果洗洁精清洗，最好的用温水，这样才能洗干净。

方法一：先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。

方法二：冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就可。或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短。看腊肉情况，不过都要再过清水冲洗。

方法三：先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲干净，一定要用热水洗，洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

清洗腊肉的方法：

方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

1、淘米水洗腊肉吃起来香，但是表面很脏，因为腊肉表面油脂很多，很容易吸引烟尘。怎么才能洗掉呢?光用刷子刷还是不能完全的刷干净。那我们该怎么办呢?煮饭的淘米水不要倒掉，用来洗腊肉是好东西。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。能将腊肉洗干净。

2、白醋洗腊肉不光表面有灰尘，而且是公认的咸。我们在洗腊肉的时候还要去哈咸，这样的腊肉才是美味的。腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

1、碱面

先将烟熏腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

2、盐水

泡烟熏腊肉前，先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。

洗腊肉，我建议不要用洗菜液，就用热水搓洗，在用切菜刀把腊肉四面挂干净，特别是腊肉皮，挂到一直没有熏的那个黑色摸摸就可以了！记住腊肉一定要除水，因为腊肉很脏的！