煮好的珍珠奶茶的珍珠口感变硬了怎么办怎样保存比较好

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本人资深奶茶店店主2个方法，首先珍珠一定要煮的时间够长闷的时间也要够长让珍珠充分的吸收够水分，建议煮半个小时闷半个小时。

1，如果店里需求的量不大的话买一个保温饭盒，把煮的珍珠不要用冷水冲洗用热水冲洗然后加入适量果糖或者黑糖放入保温饭盒里，保温效果好的话放6个小时没问题。

2，如果需求量大的话去淘宝买个珍珠锅（300-1000价格不等便宜的就行功能一样）早上备货也很方便，设置号珍珠放里面加水就可以了到时间自动提示，煮好后也是一样用热水冲洗加果糖或者黑糖选择保温50度。10个小时没问题。

以上俩种方法都要注意每隔一段时间都要搅拌一下防止珍珠粘在一起最好准备个计时器放在边上防止忘记。不要怕珍珠一直热做的时候口感就软了，一般冰奶茶加冰以后就Q了。如果是常温或者热的入杯之前用冷水冲洗一下就可以。本人纯手打6年经验分享实测有效。

3小时前

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