怎么炒土豆丝不粘锅

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炒土豆丝不粘锅小妙招

1、在土豆切好后不要在水里泡，炒时稍微放点酱油

2、在炒之前在冲两三次水，在清水里泡一下，炒时刚下锅就放醋（为了不粘锅要早放醋），然后是盐，十三香，大火翻炒几下放鸡精，出锅，这样酸脆爽口。

3、炒前用盐抓一下放一会然后用清水漂洗几遍这样处理后土豆丝不容易沾而且更脆嫩再来一个锅子烧热后放油转一圈润锅就不会沾了不光炒土豆丝对别的菜也适用。

4、热锅冷油：把锅烧干，防入油爆锅，倒出,放入冷油再放入所要加工的食物，无论怎么炒什么原料什么锅都不会沾’

5、土豆丝先用清水稍微洗一下会好一点，不过淀粉也会流失哦。建议你换个不粘锅！

扩展资料

●不粘锅为何不能制作酸性食物?

氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化学工程研究所所长管从胜教授说:"聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。

酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的。"管教授还认为，"涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。"

18小时前

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