清水烀猪蹄的家常做法

狐小资 3个月前 已收到2个回答 举报
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再见了爱人 3星

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锅中加清水，水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟，捞出沥水后备用。

锅内放入30克的食用油，待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角，小火爆香

。加入焯水好的猪蹄，放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。

锅内加入清水，以淹没所有猪蹄为宜，再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟，再转小火焖煮40分钟

。待汤汁开始变稠时，关火虚焖10分钟。将卷心菜切丝，铺盘做装饰，再将猪蹄出锅装盘，一道美味可口的猪蹄就完成了

13小时前

29

故事未尽 3星

共回答了322个问题 评论

猪蹄焯水后捞出洗净，把猪蹄放入锅中，倒入清水加姜花椒，倒入料酒湖上一个小时，再加盐炖至软烂即可

11小时前

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