炸春饼卷的家常做法

1、韭菜切末

2、碗中放入猪肉，葱末，生抽，白胡椒粉，盐，耗油，韭菜末，搅拌均匀

3、将馅料放入春卷皮，清水封口，卷起来

4、锅中放油，大火烧至七成熟

5、放入春卷，大火煎至两面金黄，即可使食用

主料：春卷饼皮25张、猪肉馅150g、芹菜100g

辅料：香葱1个、鸡蛋1个

调料：料酒1勺、胡椒粉适量、盐适量

做法：

1.准备好食材。

2.把芹菜摘去老叶和根部，清洗干净，冬笋剥去壳切去老头清洗干净，香葱和老姜洗净，把这些食材一起切成碎末。

3.把以上准备好的所有食材放入容器中，打入鸡蛋一个，加盐3克，鸡精适量，轻盐酱油1小勺搅拌均匀静置十分钟。

4.准备就绪。

5.春卷饼皮铺在台面上，中间加入刚拌好的馅料，把它卷起来，最后用清水在春卷角蘸一下就好了。

6.锅内放油烧热至三分热，依次把卷好的春卷放入锅中转中小火炸至二面金黄即可取出滤油装盘。

7.滤干油。

8.装盘。

食材：薄饼皮（适量）、胡萝卜（40克）

木耳（30克）、韭菜（40克）、绿豆芽（40克）、盐（适量）、油（适量）

步骤：1、准备食材。其实包春卷的食材可以按个人的喜好来搭配，像下面这些菜就是我个人比较喜欢的，有胡萝卜，木耳，韭菜，绿豆芽和粉丝。所有食材清洗干净切好，粉丝泡软剪成小段备用。
2、热锅倒油，放入胡萝卜和木耳丝翻炒。3、放入绿豆芽，韭菜略炒，再放入泡好的粉丝。4、撒盐调味，再翻炒两下盛出装在碗里。5、准备包春卷。取一张薄饼皮放在案板上，夹一点炒好的菜放在薄饼上，然后开始从下向上卷，尽量卷的紧点。6、卷到中间位置的时候把两边的皮往中间折，折好后再继续从下向上卷，收尾的时候边边稍微沾点水，反过来轻轻压一下就可以了。7、热锅热油，把春卷放下去炸至两边金黄，捞出控油，即可装盘食用。