红烧棒子骨的正确做法

干瞪眼 2个月前 已收到2个回答 举报
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久安好 2星

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1. 大棒骨泡出血水洗净～冷水下锅～放入焯水三侠客（葱姜料酒）～煮沸焯水。

2. 焯好水～捞出用热水冲洗几次去掉浮沫。

3. 调汁～红烧三剑客登场（蚝油1炒勺，生抽1炒勺，老抽1/4炒勺）放入碗中备用。

4. 起锅烧油～葱姜爆香➕料酒爆香.

5. 先倒入红烧汁爆香～再加入适量热水～再加入大料包.

6. 焯好水的大棒骨放入高压锅，爆香的汤汁倒入高压锅～上压后中火5分钟，关火焖10-15分钟

1小时前

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风景刚好 1星

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主料：大棒骨1根胡萝卜100g

辅料：油适量、盐适量、姜5g、大料适量、鸡精3g、料酒10g、生抽10ml、大枣5个、老抽5ml、绵白糖5g、大葱10g、腐竹300g

步骤：

1、大棒骨一根砍成两半；

2、小料备好待用；

3、胡萝卜切滚刀块；

4、大棒骨放锅中，加入葱、姜、大料、料酒煮八分熟取出备用；

5、锅中放入油、糖炒糖色；

6、煸炒上色；

7、下入料酒、水；

8、再放入胡萝卜块、大枣、生抽、老抽、鸡精、盐；

9、盖上盖子中火煮15分钟；

10、再放入泡好的腐竹炖煮大火煮5分钟，收汁后既可以出锅了。

11、成品

21小时前

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