米粉蒸滑排正宗的做法

主料：排骨750克，米粉100克，五香粉，生抽，老抽少许，葱段20克，姜末20克，盐少许，鸡精，耗油，食用油各少许

步骤：

1、排骨泡出血水洗净放入盆中。

2、将姜末，盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，五香粉放到排骨上搅拌均匀。

3、将米粉撒在排骨上搅拌均匀。

4、葱段，干辣椒放在排骨上倒入食用油。

5、搅拌好的排骨上锅蒸40分钟即可。

原料：肋排、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、肋排350克斩成小块

第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水

第3步、姜、蒜分别切末

第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀

第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟

第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上

第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟

用料

排骨 500克、米粉 适量、郫县豆瓣 二勺、花椒 10颗、五香粉 一勺、料酒 二勺、酱油 一勺、白糖 一勺、油 一勺、精盐和水 适量、香菜 3根

米粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用

步骤 2

用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀

步骤 3

静置10分钟入味，然后拌入米粉和油

步骤 4

取一个小盆，铺上拌好的排骨

步骤 5

待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟

步骤 6

撒上花椒粉和香菜即可