清炖素萝卜家常做法

所用食材：白萝卜 鸡蛋3个 内脂豆腐 虾仁 葱 香菜 盐 白糖 胡椒粉 食用油

具体做法：

1.先将白萝卜削去外皮，然后切成薄片再切成细丝备用；取内脂豆腐一块也切成薄片备用；香菜一根切成小段备用；葱切葱花备用。

2.取一个平底锅，先将锅底均匀刷一层油，然后磕入3个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。

3.另起锅加油，油温4~5成热时加入葱花，炒香后放入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软呈现透明状时关火，将萝卜丝转移到砂锅内。没砂锅也可以直接在炒锅中炖，不过炖汤最好还是用砂锅，味道会格外香！

萝卜翻炒的主要目的一是为了去除它的辛辣味，二是使做出的萝卜汤颜色奶白、味道更香。

4.炒好的萝卜丝倒入砂锅中，摊平后再放入煎好的荷包蛋，然后加入适量的开水，再倒入切好的内脂豆腐，撒入一把大虾仁，然后盖上锅盖，开大火将水烧开后再继续炖8分钟。炖的过程中不要离开人，小心锅内的水溢出。

萝卜汤奶白浓郁的第二个小秘诀便是加开水炖，炖萝卜汤一定不要加凉水！

大虾仁和萝卜、豆腐都很配，炖汤时加入一把，做出的汤会更美味，不加味精都特鲜！

5.时间到了后再加入一把泡软的枸杞，然后调一下味道：加入一勺盐、少许白糖提鲜、适量的胡椒粉，搅拌均匀后撒入一把香菜末即可关火，美味即成！

食材：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

步骤：

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净；

2、重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面；

3、用中火煮炖90分钟，捞出去骨；

4、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；

5、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去，萝卜会发苦）；

6、炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

食材：白萝卜750g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、小葱少许、金华火腿15g、猪骨头60g

做

法：1)先准备汤底，把排骨头斩成小块，放入清水中大火煮开10分钟后，转小火煲30分钟。2)当汤色有些发白时，把表面的浮沫撇去。3)然后把金华火腿

放入。4)继续中小火煮30分钟，然后把里面的骨头丢弃不用。5)跟着把白萝卜削皮。6)切成小薄片。7)放入汤底里。8)中小火煮至白萝卜呈透明状，此

时加入适量的盐与糖调味。9)当白萝卜变成透明状时，把它盛入砂锅内，继续煮10分钟，即可上桌开吃喽。

材料

萝卜适量、香菜适量

辅料

胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

素萝卜丝汤的做法步骤

1.萝卜切丝。

2.香菜切段。

3.水烧开后放入姜片蒜末。

4.放入萝卜丝。

6.萝卜丝煮熟后加入香菜末。

7.加入胡椒粉调味即可。

这样简单又好吃的素萝卜汤就做好了.吃了太多肉 来碗刮油汤啦。

主料：萝卜500克

辅料：猪排骨(大排)250克

调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜15克,八角2克,花椒2克,味精2克,料酒25克,盐8克

清炖萝卜的做法：

1. 将猪排骨洗净，朵成块

2. 萝卜去根、顶，洗净，切成菱形块

3. 将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出沥干

4. 锅置火上，烧热加油，放入葱花、姜丝炝锅

5. 然后加入清汤、大料、花椒、料酒、精盐、排骨，待骨六成熟

6. 放入萝卜块，用文火炖烂，加入味精，出锅即成