章鱼段怎么做才好吃

所需材料：

- 鲜章鱼段250克

- 生姜、蒜各适量

- 红辣椒2个

- 青葱1根

- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生粉、香油适量

制作步骤：

1. 将鲜章鱼段洗净备用。

2. 生姜、蒜拍碎，红辣椒切圈，青葱切段备用。

3. 取一个大碗将鲜章鱼段放入，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、小许生粉和少量水进行腌制，腌制30分钟左右。

4. 平底锅烧热，加入少量油，放入腌制好的章鱼段煎炸至金黄色，盛出备用。

5. 锅中再加入少量油，先炒香姜蒜，然后加入红辣椒圈和青葱段翻炒。

6. 最后放入煎炸好的章鱼段加入适量的酱油和水，大火翻炒几分钟，让汁水烧开收干即可。

7. 最后淋上香油即可食用。

1.姜葱八爪

原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法：

1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。

2.姜汁炒章鱼

原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。

制作：

1、章鱼宰洗收拾干净，切块。

2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。

特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。

3.韩式炒章鱼

材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)

作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片;罐头竹笋，水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末

2、再将章鱼用开水烫好，控干

3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可

章鱼段用来爆炒最好吃