酸辣牛肉汤粉怎么做好吃

用料：牛腩500克，河粉适量，蔬菜适量，葱切碎适量。姜一大块拍松，红葱头四粒去红衣。

调味品：八角一粒，草果一个拍破，老抽二汤匙，生抽三汤匙，酒一汤匙，碗二茶匙，盐1/4茶匙。

汤料：上汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许，将这些汤料烧开。 制作过程：

1、牛腩放入开水中煮十分钟，取出洗净；

2、锅下油二汤匙烧热，爆香姜及红葱头，加水三杯或适量烧开，放入牛腩烧开，慢火煮一小时，加入调味品慢火煮至牛腩软透，约需一小时，煮的过程要翻动，未食时牛腩浸在汁中；

3、将河粉放入开水中烫热，捞起盛入碗内，加入上汤及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内；

4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少许牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。

第一步

首先把蒜泥，辣酱，生抽，料酒，姜末，牛油全部放到砂锅里面混合

第二步

把煮熟的牛肉和汤一起放入砂锅搅拌均匀腌制十分钟

第三步

大火煮开，小火顿半个小时后放入粉条，再煮五分钟左右

第四步

最后撒点青蒜和芝麻就可以关火

主料

龙口粉丝1把

辅料

牛腱（清煮好的）适量

调料

香菜适量

红油适量

白胡椒粉适量

镇江香醋适量

1.食材清炖的牛腱。

2.切薄片。

3.龙口粉丝，和香菜青蒜切碎。

4.起锅烧水放入龙口粉丝煮熟。

5.把煮熟的粉丝捞入大碗中。

6.摆上牛肉片香菜青蒜碎。

7.倒入清炖牛腱的原汤，已调好味。

8.洒点胡椒粉。

9.成品，放入红油，淋入少许镇江香醋。

酸辣牛肉汤粉做法

1.米粉以冷水泡软后切成小段；芹菜切段；柠檬叶切丝备用。

2/3

所有辛香料以小火煮约5到6分钟后将菜渣捞弃，加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。

3/3

3.米粉煮好放入碗内，加入做法2的所有汤料，食用前加入柠檬汁、九层塔、白胡椒粉即可。