此生又何必 2星
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原料:牛肉500g、番茄500g。
辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调 料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法步骤:
1. 将牛肉洗净切大块。
2. 番茄切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3. 凉水牛肉下锅焯水。
4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。
5. 锅烧热后内放油。
6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
10. 大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠,
11. 放入切好的番茄块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12. 再炖5分钟,直至番茄软烂出红油即可出锅。
21小时前
次我愛他 2星
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做法:1、牛肉按照纹理切成小块,洗净。
2、锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫
3、这道汤我用铝锅熬,不用炒菜的黑锅做
4、把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。
5、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)
6、调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈,锅太小了)
7、尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。关键处在此— 把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。
8、这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐
9、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。
10、再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话,牛肉有咸 淡又不影响汤的浓度,不会使汤太咸。
11、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!
9小时前
君开颜 1星
共回答了194个问题 评论
用料
牛肉 200g
番茄 3个
姜 1块
蒜白 1根
盐 2茶匙
植物油 2汤匙
白糖 1汤匙
清水 4碗
香菜 2根
八角 2个
做法步骤
1、新鲜的牛肉洗净切块。
2、冷水下锅,放入姜片去腥,将牛肉焯水后捞出。
3、焯水后的牛肉用冷水冲一下,沥出水分备用。
4、西红柿切成小块,姜切丝,蒜切末。
5、煲汤锅中放入少量植物油,放入姜蒜炒香。
6、然后放入切好的西红柿,翻炒。
7、西红柿炒出汤汁后,加入适量清水,和两瓣八角。
8、放入牛肉一起炖。加入一勺白糖,两勺盐。
9、盖上锅盖,炖25分钟左右。
10、出锅时,加入少量香菜。美味的西红柿牛肉汤就做好啦!
小贴士
刚开始大火炖,然后转中火就可以。喜欢汤汁浓郁就多炖一会儿。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁
3小时前
你的友人 2星
共回答了231个问题 评论
1· 牛肉切成大小相对均匀的块状,切的过程中去掉筋状薄膜。放入冷水中清洗干净。
2· 放入冷水锅中,烧开,汆水去血沫,然后捞出洗净。汆水后的肉不会有膻味儿。这条同样适用于煮骨头,炒鸡之前。
3· 汆水的过程中,准备好香料。姜蒜切片。
4· 重新起锅放入约1000ml冷水,下牛肉和香料。开锅后放入老抽一勺,盐适量。转小火煮约一小时,煮至汤汁收干即可。做饭就是要动脑筋哈。
5· 煮肉的过程中准备菜
6· 全部切成滚刀块备用
7· 牛肉煮好后,出锅。除八角以外的香料全部挑出扔掉。
8· 热锅倒油,油热后,下葱花爆香,同时下西红柿和土豆。这样西红柿的汤汁会均匀的覆盖在土豆上,更入味
9· 继续翻炒
10· 翻炒均匀至西红柿出汤,放入牛肉。
11· 加水,想和多少汤就加多少水。最好的办法就是用等下出锅时你要盛汤的容器加水,这样方便有数。
12· 根据口味放入冰糖,中途开锅后可以尝尝,不够可以再放。放盐适量,生抽一勺。开锅后转小火。
13· 土豆熟了以后就可以关火开吃啦
16小时前
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