暗戀沬嬘 5星
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食材用料
红薯粉180克,胡萝卜1根,刀豆1把,熟肉片一半,鸡蛋2个,牛肉酱2勺,生抽1勺,鸡精1小勺,干虫草花1小把
做法步骤:
1,材料准备好,红薯粉,胡萝卜,刀豆,鸡蛋,肉片我提前炒好了
2,干虫草花洗洗,加水泡发
3,胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝
4,红薯粉用冷水泡软,差不多泡了1个半小时
5,锅里水烧开,把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心,差不多煮了3分钟,用筷子挑粉起来,看到无硬心就可以了
6,煮好的粉沥水,用冷水冲,边冲边用手拨动粉,
7,把粉条剪短
8,鸡蛋打散,锅烧热后给油,把鸡蛋液倒锅里,成蛋饼
9,把蛋饼翻面,用锅铲把蛋饼切成条状,盛出备用
10,再把胡萝卜丝倒锅里翻炒,多翻炒几下
11,再把刀豆丝倒锅里翻炒,再给点油,刀豆很吸油,不停的翻炒
12,把泡好的虫草花放锅里,翻炒均匀
13,再加入泡虫草花的水,继续翻炒均匀
14,要放红薯粉啰,突然发现红薯粉有点粘在一起了,赶快用冷水冲,一下就散开了,赶快把红薯粉抓进锅里,开始翻炒啰
15,加牛肉酱,加生抽,继续翻炒,加了一半炒好的肉片和鸡蛋条,再翻炒
16,加泡虫草花的水,继续翻炒,再加鸡精翻炒
21小时前
尒藍莓 4星
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工具材料:红薯、榨红薯机、布、玻璃瓶、漏勺、长筷、竹竿等。
做法:
1.将大量的红薯洗净,多用水冲洗几次,以免有沙子附在红薯表皮;冲洗好的红薯放进红薯机,把红薯榨成粉碎。
2.把粉碎的红薯用布筛出残渣,布下放置一个大的方木桶装布漏下来的水;筛好后将木桶静置12小时,目的是让红薯粉沉淀;12小时后把桶里的倒掉,加入适量的净水,目的是清除杂质,如此间隔几小时反复这样做。
3.接着放置1天后,将水倒出,把红薯粉块捞出,用之前的布包住呈半球状,用以滴出多余的水分。
4.直至半球状红薯不滴水,已经比较干燥后从布里拿出,用玻璃瓶榨成粉状,将其晒干后即可用于做粉条啦。
5.将红薯粉倒进大缸,加入适量热水调成糊状,再用沸水边冲边搅拌。约18分钟,粉糊呈透明均匀状,易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5%的明矾,再与湿淀粉混合,搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。
6.把调好的面团放入漏勺中(架在距水锅水面约40厘米处),然后均匀拍打面团,使之成条状从漏勺中流入水锅,遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾(水温保持在97℃左右),以保证粉条不易折断。
7.在热水锅旁放置一个冷水缸,粉条成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸,粉条冷却些捞出,用竹竿绕成捆后放好。
8.最后将粉条放置在长竹竿上,并把湿粉条一根一根的分开后才在阳光下晒制(这样粉条可更快晒干),太阳大的情况下晒3-4天即可全干,就可以收粉条装袋了。
3小时前
百事可樂 2星
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第一步,把红薯清洗干净,削掉红薯的外衣备用。
第二步,把红薯改刀切成一小块的形状,全部切好以后,把一部分先放进搅碎机里,加入适量清水,把红薯打成红薯泥。
第三步,把依次打好的红薯泥倒进大盆里,然后取出一个干净的纱布,用纱布把红薯泥过略起来,挤干水分,这样就得到了淀粉水,挤干的红薯泥先放一旁,还有用处。
第四步,挤干的红薯泥里再次添加清水,搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水,同样的操作需重复进行3-4次,当水越来越清澈的时候,红薯泥的淀粉价值就全部取出了,红薯泥可以丢弃。
第五步,把过略出来的淀粉水静置一个晚上,让淀粉全部沉底,第二天把水倒掉,将白色淀粉搅拌一下,再次加入清水,3小时沉淀过后,再次把水倒掉,红薯水越浅,做出来的淀粉就越好,最后一步,把白色淀粉取出来晾晒,晾干以后我们就得到了食用淀粉,保存起来放多久都不会坏。
第六步,我们要做红薯粉条的话,可以留一些湿淀粉下来,放上清水搅拌成淀粉水,接下来,我们就要准备另一食材了,取出粘米粉备用。
第七步,在粘米粉里加入一丢冷水,倒入锅里小火煮开,边煮边搅拌,这样米浆就变成迷糊了,再把淀粉水放进去,搅拌均匀,当煮到没有水分的时候,把它倒进一个塑料袋里,在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。
24小时前
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