小米面锅贴做法

小米面锅贴是一道传统的中国北方小吃，口感香脆，内馅鲜美。下面是小米面锅贴的做法：

所需食材：

1. 小米面：500克

2. 猪肉馅：500克

3. 大葱：1根

4. 姜：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精：适量

9. 油：适量

10. 水：适量

步骤：

1. 将小米面放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。

3. 将小米面面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮。

4. 将馅料放在薄皮中央，将薄皮对折，捏紧口子。

5. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入锅贴，小火煎至底部金黄色。

6. 倒入适量的水，盖上锅盖，中火煎至水干，锅贴底部变得焦黄脆香即可。

小贴士：

1. 制作锅贴时，要注意擀皮的厚度要均匀，馅料的用量要适中。

2. 煎锅贴时，要先用小火煎至底部金黄色，再倒入适量的水，盖上锅盖焖煮，这样可以让锅贴更加酥脆。

3. 锅贴出锅前可以撒一些葱花或者芝麻，增加口感和美观度。

步骤 1

把小米蒸到半生熟，大概30分钟，水放小米一半的量。忘了拍图片。

步骤 2

把面粉小米，鸡蛋，盐和黑芝麻混在一起。揉到面团光滑，这个过程不需要加水哦。实在不成团就加一丢丢吧。

步骤 3

摊平切成片或者切成你喜欢的形状，大概厚度0.5厘米。