牛肉和驴肉有什么区别

付嘉宝 3个月前 已收到1个回答 举报

马克斯 4星

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1.

从嫩度来区别牛肉:质地较细,断面有颗粒,肌膜明显。驴肉:质坚硬,触摸粗糙。

2.

从气味来区别牛肉:有固有的牛肉腥味且浓烈,手摸后可在手上长沾有此腥味。驴肉:腥气味较淡.手摸后根快消失此气味。

3.

从肌纤堆性状来区别牛内:肌纤堆较细.断面有颗粒。肌膜明显.驴内:肌纤维粗硬。切面颗粒明显,肌膜不如牛明显。

4.

从颜色上来区别牛肉:红色或黑红色。驴肉:深红色或暗红色。

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