余姚黄鱼面的做法

不去挽留 1个月前 已收到2个回答 举报
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乌龟乌 1星

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用料：面条 250g 、 小黄鱼 5条 、 酸菜 50克

做法：1.小黄鱼去刺，加盐料酒胡椒粉腌制入味，鱼骨备用

2.锅中加入少许猪油，油热后下入鱼骨，翻炒至鱼骨成熟变色

3.加入开水，水开后加一点料酒，撇尽浮沫，大火烧五分钟

4.用细漏勺蔽去鱼骨刺，只留鱼汤备用

5.锅里再次下入猪油，油热后下入酸菜炒出香味

6.下入鱼汤，加盐料酒胡椒粉调味，加少许鸡精

7.把腌制好的鱼片下入变色即可

8.浇在面条上，撒上小葱花，即可食用。

11小时前

19

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用料

野生小黄鱼

八条

青咸菜

150克

冬笋

半只

盐

少许

白胡椒粉

少许

料酒

适量

葱姜

少许

猪油（没有也行）

适量

生粉

少许

步骤 1

1.冬笋过水煮一刻钟，切丝，青咸菜洗净切成碎丁。下锅炒，这步可以前一做好放冰箱备用。

步骤 2

2.菜场买的黄鱼已经处理好了，冲洗就可以了。

步骤 3

3.最好用陶瓷刀，锋利，去头，剔骨，手按压住鱼身，

9小时前

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