芙蓉蛋的家常做法

1.我们只需要用鸡蛋清

2.在蛋清中加少许盐

3.一勺淀粉

4.两勺水

5.把蛋清与调料拌匀

6.拌匀的蛋清在开水里烫一下，边烫边搅动，烫一分钟就可以了

7.干净的平底锅中放少量油

8.倒入蛋清快速翻炒

1

鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱

2

先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。

3

同上

4

同上，蒸20分钟左右。

5

待用，蒸20分钟左右。

6

炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。

主料

鸡蛋3个

西红柿半个

辅料

肉末10g

食盐少许

猪油2g

酱油1勺

蒸芙蓉蛋的做法步骤

1.备好肉末待用。

2.西红柿洗净切碎。

3.锅里烧开水

4.三个鸡蛋打入大碗中，加入少许食盐，少许猪油打散待用。

5.把开水倒入蛋液中继续搅拌一下，让其融合即可。

6.放入蒸锅大火蒸20分钟（如果用的不是蒸锅可以用保鲜膜把碗给盖一下）。

7.锅里放入适量植物油，下肉末炒。

8.把肉末炒至变色。

9.倒入西红柿翻炒

10.加入一丢丢食盐，少许酱油翻炒至西红柿出汁即可（翻炒的过程中用铲子压一压番茄，这样更入味）。

11.最后把炒好的肉末淋在蛋花上，撒上葱花即可。