莆田菜做法

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焖豆腐。

主料：毛豆腐250g、胡萝卜1/2根、黄瓜1根。

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、火腿适量、青豆适量。

焖豆腐的做法：

（1）胡萝卜和火腿切丁，黄瓜切丁，豆腐切大片，豆腐裹上鸡蛋液，油热后煎豆腐。

（2）豆腐煎制两面金黄盛出控油，锅内留底油，放入胡萝卜丁，翻炒片刻倒入酱油、盐和清水，放入豆腐，水刚刚莫过豆腐即可，汤汁都被豆腐吸干后放入黄瓜和火腿，翻炒均匀，最后放入熟青豆，淋少许香油。

2小时前

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猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可。

步骤 2

处理好的猪肚加姜片，葱段入高压锅压至软烂

步骤 3

洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片，青椒切块，荷兰豆择干净

步骤 4

压好的猪肚捞出，切块

步骤 5

油锅热油，下洋葱，胡萝卜，翻炒，继而下猪肚，油豆腐，倒一些李锦记蒸鱼豉油，料酒，然后下白糖，盐，鸡粉，适量加一些水

步骤 6撒十三香调味，下青椒，荷兰豆，倒适量淀粉水，汤汁稍微浓稠即可出锅步骤 7甜脆的荷兰豆和青椒，吸满汤汁的油豆腐，还有脆生生的猪肚，简直不要太棒哦

1小时前

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