一人夢 2星
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做法如下:
1、将寄居蟹放入水中,顺时针搅拌,洗净。
4、反复清洗三次左右,捞出沥水备用。
5、热锅爆香姜蒜,倒入寄居蟹翻炒。
6、快速翻炒1分钟。
7、沿锅边烧入15ml料酒。
8、放入豆豉,翻匀。
9、边炒边浇入水。
10、放上锅盖,焖1分钟。
11、开盖后再次沿锅边浇入剩余的15ml料酒。
12、翻炒至干身即可出锅。
5小时前
霸占的气魄 2星
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用料:寄居蟹的腿;蒜2瓣;姜3片;葱3片;麻辣干锅调料一勺;料酒一勺;盐适量
辣炒海怪腿的做法
1、买回新鲜的海怪腿,其实就是寄居蟹的腿,仔细洗掉附着的泥,多洗几遍。
2、食材一定要新鲜,尤其是海鲜类的,可以看断口处判断新鲜度。
3、将海怪腿发白的一面朝上,菜刀面与菜板平行,拍海怪腿。力度把握好,拍成碎而不破的状态,这样有利于进味。
4、准备好葱姜蒜少许
5、锅里放油,葱姜蒜爆锅,加少量麻辣干锅调料。
6、待锅里炒出红油,放入海怪腿急炒,淋入少量料酒。
7、炒两三分钟,添加少量水,盖上锅盖,收汁。
8、撒上葱花,出锅
3小时前
回答问题
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