羊肉刀削面大食堂怎样做好吃

1.羊肉切块，姜切片；

2.番茄切块，白菜切断，黑木耳泡好撕小块；

3.锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用；

4.锅里放油，炒羊肉姜片；

5.放入白菜，番茄，黑木耳一起炒均匀；

6.兑入煮羊肉的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉；

7.面条放入大火烧开，尝一下味道，根据自己口味调味后放入青椒炒断生即可

主料：蒜薹200克、刀削面300克、羊肉200克

辅料：菜籽油、盐、青红辣椒2个、西红柿2个、花椒粉、洋葱、生抽、鸡精、辣皮子2个（可选）

做法：1、蒜薹洗净切段，青红辣椒洗净切块，西红柿洗净切块

2、羊肉切片、洋葱切丝，辣皮子洗净切末。

3、锅烧热，加入菜籽油，油热8成，下辣皮子爆炒出香味，下羊肉翻炒出香味出水分（羊肉可以过油后捞起）

4、加花椒粉翻炒均匀，加洋葱、生抽翻炒均匀捞起来

5、再次热锅凉油，青红辣椒和加蒜薹翻炒到出香味外皮发卷，把它们拨在一边

6、加西红柿一定要翻炒出汤汁

7、加盐翻炒一会出香味

8、加炒好的羊肉片，快速翻炒均匀

9、加鸡精翻炒均匀即可出锅

10、汤锅加水大火烧开，水里加少许盐、下刀削面，用筷子稍微搅一下，刀削面飘起，加少许凉水，再次煮到飘起来，捞起过凉水装盘，把炒好的蒜薹肉倒在上面，吃的时候拌均匀即可。

可可的小贴士

1、蒜薹不可久炒，蒜味出来即可

2、羊肉要炒出香味以后才能，加花椒粉，这样蒜薹一起炒，很好吃。