农村人怎么腌制咸豆腐的

材料：豆腐，盐。

做法： 1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐 材料：霉豆腐适量

豆腐用水浸泡20分钟，捞起沥干。豆腐切块，放入蒸笼中，用纱布盖好，放在温暖的地方成型。

2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块，放在塑料盆里，均匀的涂上盐，然后阴干。底部放盆，接住滴下来的水。

3.豆腐用盐腌一周，加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里，搅拌均匀。

4.把豆腐切块，放在纸箱，一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。

5.红豆腐浸泡在白酒中，再加入盐、胡椒粉、桔皮豆腐用水浸泡20分钟，捞起沥干。豆腐切块，放入蒸笼中，用纱布盖好，放在温暖的地方成型。

2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块，放在塑料盆里，均匀的涂上盐，然后阴干。底部放盆，接住滴下来的水。

3.豆腐用盐腌一周，加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里，搅拌均匀。

4.把豆腐切块，放在纸箱，一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。

5.红豆腐浸泡在白酒中，再加入盐、胡椒粉、桔皮粉、辣椒粉、味精等佐料，滚来滚去粉、辣椒粉、味精等佐料，滚来滚去

1、食材：老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽。

8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块。

10、把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃。

1、农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。

3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。

4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋上麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。

咸豆腐的腌制方法是：先将买的豆腐（老豆腐）用凉白开洗净，并沥干，然后改刀变成小方块依次放入干净的坛子里封密好，并用保温棉布袋子裹紧放在较暖和的地方，等数日后发现豆腐上出现黄色的霉菌就说明好的，然后根据自己的口味熬制代有花椒，盐的卤水放凉之后与发酵好的豆腐搅拌均匀后，在密封，一个星期以后就可以吃了。