白菜溜素丸子做法

所需食材：半颗大白菜、半根胡萝卜、生姜、大葱、虾皮，食用盐，五香粉、味极鲜，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，玉米面粉、食用油等。

具体步骤：

第1步，处理食材，准备一颗大白菜，清洗干净后对半切开，再把白菜切碎，放入一个大碗中，半根胡萝卜也切成小碎丁，生姜切末，一颗大葱切成葱花，把胡萝卜，姜末，葱花丁都放在大白菜碗里，再加入一小把的虾皮增鲜。

第2步，调味，加入少许食用盐，五香粉，一勺味极鲜，少许胡椒粉，再磕入两个鸡蛋，把所有食材充分的搅拌均匀，再加入两勺的淀粉，一碗玉米面粉，再次搅拌均匀，用手抓少许馅料，能捏成团不散开，馅料就做好了。

第3步，开炸，锅中加多一点的食用油，油温烧至5成左右热时，下入团好的丸子，丸子定型后，沿着锅底把它翻动一下，让丸子受热均匀，素馅儿丸子很容易成熟，炸至表皮金黄，即可控油捞出啦。

材料

白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。

做法

1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。

2、葱切末、干辣椒掰碎备用。

3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。

4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。

5、入葱末煸炒出香味。

6、入白菜帮翻炒至断生。

7、入菜叶，炒至断生。

8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

备料：白菜(200克)，泡发木耳(200克)，素丸子100克，葱姜蒜适量，盐适量，酱油12汤匙，耗油13汤匙，鸡精少量，花椒粉适量。

步骤：1.准备好所有食材，放入适量花生油，将葱姜蒜爆锅。

2.将白菜切段，与木耳一同倒入锅中翻炒。

3.参加丸子连续翻炒，炒至白菜变色。

4.将锅中倒入一碗半开水，中火炖5分钟。

5.大火收汁后出锅。

1.白菜洗净，从中间切开，然后将白菜切块，准备葱、姜、蒜、干辣椒

2.锅中倒入油，待油5成热时，放入葱、姜、蒜干红辣椒，爆出香味后，随后倒入白菜翻炒2分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，料酒少许，翻炒3分钟，待白菜出汤后放入切好的素丸子，翻炒1分钟，淋淋入少许水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油放点鸡精，翻炒一下即可。