油焖大虾料汁

料汁配方：豆瓣酱20g、八角2个、香叶2片、白豆蔻2个、小茴香2g、紫苏5g、青花椒5克、红花椒10克、干辣椒20g、料酒10ml、白糖2g、醋3ml、蒜瓣10个、生姜2片、红油20g、食盐、胡椒、鸡精、食用油适量。

1、鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

2、步骤:将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

3、炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制。

4、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

原料：虾 300克，姜一小块，葱蒜少许，

料汁：料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许

1.将虾冲洗一下，减掉虾须

2.用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出

3.葱姜蒜切末

4.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。

5.放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入

6.锅盖盖用中火焖至虾变成红色。

7.打开锅盖，翻炒半分钟左右即可.

原料：大虾500克，姜少许，蒜少许。

料计：2勺生抽，1勺料酒，半勺醋，半勺白糖，1勺番茄酱，用半碗清水搅拌匀。

作法：1.鲜虾挑虾线清洗干净备用，2.热锅放油，葱姜蒜爆香，放虾翻炒至变色，淋酱汁翻炒均匀。3.焖煮二分钟大火收汁，出锅撒小香葱花，熟芝麻即可。

油焖大虾的料汁，蒜末，番茄沙司，红酒，白醋哦，白糖，耗油