霸王肋子的做法

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原料

肋骨 (400克)

蚝油 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蜂蜜 1小勺

盐少许

蒜末少许

姜末少许

新鲜迷迭香 1根

方法1/肋骨洗净，清水中浸泡半小时去除血水；

方法2/再次冲洗后，沥干后用厨房纸吸去水分；

方法3/蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、少许盐混合搅匀，蒜、姜和新鲜迷迭香切碎；

方法4/将肋骨倒入腌料中，加入蒜末、姜末和迷迭香，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，有时间可过夜；

方法5/腌好的肋骨放在铺好锡纸的烤盘里包起来；

方法6/烤箱预热200度，放入烤盘烤35分钟，打开锡纸再烤10分钟即可。

1小时前

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主料

猪肋骨8～9根

辅料

老抽适量

姜适量

镇江醋适量

黄姜糖适量

干辣椒适量

黑胡椒适量

蒜头适量

做法步骤

1.猪肋骨8~9根洗净冷水入锅煮至水沸（去血沫杂质），流水冲洗干净沥干。

2.起油锅倒入油至7成热放入肋骨中小火煎至各面金黄。

3.锅中倒入料酒，老抽，镇江醋，清水没过骨面，放入姜片，黄姜糖，两个干辣椒，蒜瓣4瓣，盐，鸡精，少许黑胡椒。中火慢炖至汤汁收至剩4成。

4.再次加入镇江醋，少量料酒，清水没过骨面再次中小火慢炖，汤汁收汁至3成出锅装盘。

5.淋上汤汁，撒上白芝麻即可。

6.肉香浓郁，甜酸可口，口齿留香，一次四条没得问题，汤汁捞饭大碗两碗可添。

21小时前

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