奶酪是怎么制成的

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准备材料：全脂鲜奶 500ml 淡奶油 90ml 柠檬汁适量

1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。

2、盖上盖，中小火加温。

3、在牛奶烧开前关火。

4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。

5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。

6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。

7、将过滤袋封口，放入容器中。

8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。

9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。

12小时前

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材料

动物性鲜奶油500克，鲜奶175㏄，细砂糖60克，吉利丁4片，果酱适量

做法

1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。

2.取一锅，将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。

3.将泡软的吉利丁捞出沥干水分，加入锅中拌匀，拌至吉利丁完全溶化，装入容器内，放入冷藏室约30分钟使其凝结即可。

11小时前

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市面上的奶酪大都是“再制奶酪”，想要买到纯奶酪只能自己动手做。

按照国家标准，再制奶酪中的奶酪占比可以≥15％，其它成分为乳化盐、酸味剂、大豆磷脂、防腐剂等原料制成。再制奶酪并非奶酪，只是含有奶酪的奶制品。

自制奶酪方法如下。

1、将牛奶加入酸奶发酵菌，发酵成酸奶。

2、将酸奶用棉布过滤10小时，过滤出的白色物体为奶酪。

8小时前

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