砂锅酸菜白肉做法

原料：

酸白菜300g、五花肉200g、盐少许、葱姜蒜适量、白酒少许、小米椒1个、胡椒粉少许、味精少许。

做法步骤：

1. 五花肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放葱、姜、白酒、盐，小火煮20分钟。

2. 捞出晾凉。

3. 切成薄片。

4. 酸菜洗净切丝，用清水浸泡10分钟左右。

5. 攥干水分，放入砂锅中。

6. 加入适量肉汤。

7. 放入切好的白肉。

8. 放葱花、蒜蓉、小米椒、味精。

9. 放少许胡椒粉。

10. 充分加热。即可

1、准备材料：五花肉300克，酸菜400克，干辣椒3个，味精适量，大葱适量，姜适量，食盐适量。

2、葱姜切片，干辣椒掰断。3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

6、酸菜冲洗干净，先片成薄片再切成细丝。7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香。9、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

10、加入煮肉的肉汤。11、移入砂锅，加入适量食盐码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可

1、主料；东北酸白菜300克，五花肉200克，粉丝1把；辅料；葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克。

2、做法：（1）准备好酸白菜 五花肉和粉丝。（2）把五花肉焯水。

（3）放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。（4）转小火煮至30分钟。（5）酸菜从中间片开，切成细丝备用。

（6）五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。（7）把煮熟的五花肉切成大片。

（8）锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。（9）倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。

（10）再下入肉片煮至粉丝透明熟透。（11）加入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

材料 后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克

做法

1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；

2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；

3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；

4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。

主料:

酸菜300克

辅料:

五花肉250克

粉条100克

配料:

葱各5克

食盐5克

食用油25克

生抽1勺

白糖1勺

姜丝5g

1. 酸菜买回来后取出300克放入清水中清洗两次，去除杂味。五花肉切大薄片，厚度越薄越好。粉条用温水浸泡20分钟。

2. 锅烧热倒入食用油，葱、姜丝爆香下入切好的五花肉翻炒至肉变色加入花椒十粒，八角一颗和生抽，放入洗好的酸菜继续翻炒约三分钟，加入适量水以没过食材一厘米为好，加入白糖。

3. 大火烧开转小火慢炖20分钟后放入泡好的粉条继续炖约十分钟。然后就可以上桌开餐了

答：砂锅酸菜白肉做法

食材：

酸菜 200克

五花肉 500克

土豆粉条 1小把

姜 3片

大葱 1/3根

花椒粒 10粒

八角 1个

桂皮 小段

香叶 1片片

盐 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

小葱 2根

蘸料 一小碗

清水 大半锅

步骤：

1、①五花肉切片②酸菜切小片③大葱切二指头宽的段④姜切片⑤小葱切沫

2、砂锅中接清水烧开，水开后放入姜、花椒粒、大葱段、八角、桂皮、香叶，煮一分钟。

3、然后放入切好的五花肉片，再倒入料酒、盐和生抽，将肉煮熟，撇去浮沫。

4、放切好的酸菜和土豆粉，煮熟后，放入切好的小葱沫，即可享用。

6、蘸料:蒜泥、小葱沫、盐、糖、蚝油、油辣椒、味极鲜、开水少量、醋。

1.五花肉切成寸方，放入锅中用水煮；煮的时候烹入料酒，放入葱姜，大料桂皮花椒。肉煮到用筷子可以扎透肉皮即可。

2.五花肉煮熟后切成片。煮五花肉的水不要倒掉，留着。

3.白菜洗净，帮子要细一些，菜叶切粗丝。

4.白菜洗好切好后，放到锅里煮，把白菜煮透。

5.白菜煮透，用笊篱捞入另一个盆中，马上倒入适量的米醋，盖上盖子，闷着。

6.等白菜闷的变了色，闷透。

7.将煮五花肉的汤放入砂锅，再放进闷好的酸白菜，再放入切好的五花肉，大火烧。

8.开过十分钟，放入适量的盐，砂锅酸菜白肉就做好了。