屌丝的骄傲 3星
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调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克
制作步骤
1、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);
2、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;
3、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;
4、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。
19小时前
时间在流 2星
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用料鱼块青红尖椒生姜、大蒜红烧咸鱼块的做法鱼块是已经腌制入味的咸鱼块,所以就用清水泡着去去咸味。切好辅料备用锅内油热后放入鱼块(擦干鱼块的水分)煎至双面金黄,盛盘备用爆香辅料倒入鱼块,用清水淹没,放入少量白糖,大火收汁。香喷喷的咸鱼块出锅啦!
17小时前
喧嚣于浮华 2星
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1/13 青鱼腌的咸鱼,剁成块,用清水浸泡半个小时。
2/13 泡好的鱼块洗净,其他配料洗净切好,备用。
3/13 锅中倒入适量清油下姜,干红辣椒,葱花,爆香锅。
4/13 下鱼块煸炒。
5/13 倒入料酒,煮鱼料酒要适量多倒点。
6/13 适当煸炒再倒入适量生抽。
7/13 翻炒均匀再倒入适量老抽。
8/13 再翻炒上色后,加入没过鱼块的清水。
9/13 盖上锅盖,开中大火煮制。
10/13 开锅后,转中小火,再加入适量白糖。
11/13 再盖锅盖煮制,慢慢收汁时再放入青椒丝,香菜和剩余的葱花。
12/13 翻炒均匀后,加入适量鸡精就可以出锅了。
14小时前
最后情动 4星
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主料:风干鱼1条、酒浸杨梅5粒
配料:葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油
做法如下:
1、将风干咸鱼洗净切大块放入温水中浸泡30分钟后捞出洗净沥干水分,姜、蒜洗净切片,葱洗净切末。
2、锅中加入适量食用油,待油热后开小火将鱼块炸至两面金黄捞出。
3、另起油锅,先爆香姜蒜,接着放入鱼块,烹入些许料酒、醋、酱油,再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水,加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘,最后撒入葱末即可。
11小时前
回答问题
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