冬季快速烙饼家常做法

空悲叹 1个月前已收到1个回答举报

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主料

面粉500克

开水300克

冷水适量

辅料

盐适量食用油适量

步骤1

准备好面粉放在盆子中，先加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，再加入适量冷水揉成一个面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

步骤2

面团取出来，案板上揉匀，擀成一个大而薄的面片

步骤3

均匀地撒上一层细细的盐粒儿，尽量撒得均匀些，然后再用硅胶刷刷上一层食用油，表面再薄薄地撒上一层干面粉。

步骤4慢慢卷起来，然后分成大小合适的剂子。剂子的大小根据自己家电饼铛的大小调整。

步骤5

擀成圆形饼坯，大小和自己的饼铛差不多，厚度在0.3——0.5cm之间就好。电饼铛提前预热，刷上适量的食用油，把擀好的面饼放进去，表面再刷一层食用油。

步骤6

盖上盖子，防止水汽蒸发。2分钟后把烙饼翻个面，再刷一层薄薄的食用油。

步骤7

盖上盖子再烙1分钟左右就好了，打开盖子，你看，金黄焦脆、又软又筋道的大烙饼就做好了。

步骤8

为了让烙饼层次更丰富，可以用木铲把烙饼由四周向中间轻轻推散，这样烙饼的层次更多，口感更柔软。

步骤9

烙饼做好了，出锅趁热吃更香！金黄焦脆，

2小时前

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