冬瓜炖熟牛肉的家常做法

主料:

牛肉500g

冬瓜750g

辅料:

调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 茴香籽适量 酱油适量 水适量

冬瓜炖牛肉的做法:

步骤1 准备好适量的肉和一个冬瓜

步骤2 把肉切成大小均等的肉丁

步骤3 把切好的肉丁盛入盘子中

步骤4 把准备好的冬瓜去皮洗干净

步骤5 用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空

步骤6 把挖空的冬瓜切成块

步骤7 把切好的冬瓜盛入喽喽中

步骤8 准备好适量的葱花和姜块

步骤9 炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒勺中

步骤10 然后将切好的肉丁倒入炒勺中

步骤11 加入适量的酱油和盐，待肉炒的差不多的时候加入适量的水

步骤12 把加入水的肉倒入汤锅中

步骤13 取适量的花椒和茴香

步骤14 待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅

步骤15 将炖好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用

做法

把牛肉，冬瓜洗净切块。

1.把牛肉，冬瓜洗净切块。

准备好的葱，姜，八角，草果，枸杞，胡萝卜，香菜。

2.准备好的葱，姜，八角，草果，枸杞，胡萝卜，香菜。

牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水多洗几次，沥干水份备用。

3.牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水多洗几次，沥干水份备用。

起锅放适量的油烧至五成热，放葱段和姜片爆香。

4.起锅放适量的油烧至五成热，放葱段和姜片爆香。

把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

5.把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

加入适量的生抽和料酒。

6.加入适量的生抽和料酒。

加水莫过食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。

7.加水莫过食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。

在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。

8.在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。

食材明细

牛肉、冬瓜、葱、姜、八角、花椒、香菜。

1、超市里买的牛肋条肉和冬瓜，记住，选择肉的部位很重要，新鲜的肋条肉最好。

2、牛肉洗净，切成小块（约半个拇指大小），放入清水中浸泡约半小时即可（期间多换几次水）。

冬瓜切片，约厚0.5厘米，放在一旁待用。

3、将浸泡好的牛肉放入锅中，加适量清水（水量的多少取决于你爱不爱喝汤哈），待其煮沸，撇去浮沫。

4、放入姜片、花椒、八角，用压力锅压30分钟左右。如果没有压力锅，就慢慢炖至牛肉熟软为止吧。

5、放入冬瓜，葱，盐（记住盐是现在才加的哦），小火炖至冬瓜熟透，呈透明状。

6、撒上香菜，起锅。