爱祢妈妈 1星
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1、牛皮冻的用料:牛皮冻、西芹、八角一个、当归一片、桂皮一片、姜四片、味精盐少许、蒜蓉小量、味极鲜酱油小量、枸杞少许。
2、牛皮冻刮后洗净。
3、切段水开烫煮十五分钟捞出再洗净。
4、西芹切碎备用。
5、香料洗净。
6、下材料(大约煮二十分钟,依牛皮熟度把握)偶尔翻盖捞去杂质与油面。
7、熟后下味精盐去掉香料可留枸杞,关火下西芹拌下,凉后放冰箱。
8、把蒜蓉酱油调和,吃时勺一点在上就是美味。
1小时前
我值得拥有 1星
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用料:黄牛皮适量
步骤:1.将牛皮去毛,焯水后放入清水中漂洗干净,待用。
2.将牛皮切成条。
3.然后切成丁。
4.放入葱、姜、蒜。
5.再放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、水后,放入高压锅内煮,煮开后,小火焖二十分钟左右。
6.待冷却后,捞去葱、姜、蒜,倒入保鮮盒内冻成型
7.将皮冻切成条状。
8.最后切成片状,装盆,并用一片香菜叶装饰。
21小时前
倾听子筝 2星
共回答了284个问题 评论
用料牛皮 2斤生姜 五六片枸杞 可加可不加料酒 鱼露
牛皮冻的做法步骤
步骤 1
space
牛皮洗净切块,同时备好生姜枸杞
步骤 2
牛皮入锅捞一遍,为的是去腥
步骤 3
捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅,放水,水位要放比牛皮高出十厘米左右,放入生姜,枸杞,料酒和少许鱼露,盖上盖子压20分钟
步骤 4
压20分钟后开盖再沸腾15分钟直到汤浓稠再加少许盐巴
步骤 5
熄火后把牛皮汤倒入方形容器里,没方形的拿其他的容器也行,待牛皮汤温后放入冰箱冷藏2小时就做好啦
步骤 6
做好了切片摆盘再弄点蒜头酱,完美~
18小时前
回答问题
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